À propos

Ume [prune japonaise]

Shu [liqueur]

L'Umeshu, prononcé ou-mé-chou, est une liqueur traditionnelle japonaise à base de prunes. Elle est généralement obtenue en laissant lentement macérer des prunes vertes dans un alcool de base, avec du sucre.

Fondé en 2026 par Lisa Guillon et Guillaume Simoneau, Larmes de Prune est un producteur canadien d'Umeshu basé à Montréal dans la province de Québec.

Après des années de recherche, de déplacement et d’expérimentation, nous savons désormais qu'il est possible de produire localement un umeshu haut de gamme en utilisant exclusivement des ingrédients du terroir.

De là, nous avons longuement peaufiné notre recette pour obtenir ce que nous considérons comme un équilibre optimal entre doux et acidulé. Parfait sur glace, avec soda ou dans un cocktail.

C'est ainsi qu'est né notre Umeshu Sec.